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商品コード: 10073

化学調味料不使用・自然素材で作られた顆粒かつおだし 波動法製造 極楽だし 5g×30包入

販売価格(税込): 1,620
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だし

日本では昔から、だしと言えば鰹節・昆布・煮干などからとるのが一般的でした。「極楽だし」はこの原点に返り、鰹節・昆布・塩をベースに作りあげています。

一般的なだしの多くは、「合成アミノ酸」が使われており、強い旨味がありますが、とても素材の味をひきだすというものとは思えませんでした。

そこで本物の味をと天然素材100%でなおかつ最高の原料でとこだわり、極楽塩を使用することで調和のとれた納得の味を目指して作り上げたのが「極楽だし」です。

天然素材の旨味がですので、化学調味料の味に慣れている場合物足りなく感じるかもしれませんが、舌がなじんでくると素材の豊かな風味を満喫いただけると思います。


北海道羅臼産極上昆布
高級料亭などで好んで使用され味が濃く深い味わいと高い香りが特徴です。

かつお節
焼津産の本節を使用。かつおぶしに用いられるカツオは脂肪分の少ない2~3kg程のものだけを使用しています。
大きく脂の多いかつお節ですとかつお節本来の風味を損なうばかりでなく、その脂が酸化して「だし」が魚臭くなります。
旨味はカツオ節に含まれる遊離アミノ酸イノシン酸等で、この他ヒトが旨味を感じる大切な要素としての特有の芳香があります。

極楽塩
塩はとても重要な役割をします。当社の極楽塩(ごくらくえん)はニガリを加えずに常温で作られている塩です。
昔の天然塩しか無い時代には、「三年枯らしの塩」とよび、三年間のあいだに自然の潮解現象による苦汁(ニガリ)がよく抜けた塩が珍重されました。
波動法製造はこの苦汁を極力少なくするために製法を工夫して、おいしい塩づくりに専心してまいりました。
この極楽塩を使うことで、素材の良いところが引き出され強調されます。
このように極楽塩の特徴は全体の調和をとる働きが特にすぐれており「極楽だし」づくりの重要なポイントになっています。

甜菜糖
糖分の中でもやさしいものは何かと言うところまでこだわり、遺伝子組み替え農産物ではない北海道産の甜菜糖を使用しています。
酵母エキス酵母はコクを出すためにカクシ味として配合し、味にしまりと深味を与えます。


流動造粒製法
最高級の素材を流動造粒法という技術で、デキストリン等一切加えず顆粒状にました。
使いやすい顆粒状ですのでお湯にサッと溶けます。本物の風味と味をお楽しみください。


【商品の使用方法例】
・水分の出やすい野菜のサラダ等
粒がなくなるまで揉み込むなどでなじませる

・汁物に使用する場合
鍋に水と一緒に入れ火にかける

・炒めもの焼き物に使用する場合
お好みで炒めながら上からかけるもしくは水に溶いたものを上からかける

・炊き込みごはんに使用する場合
お好みで炊飯時に混ぜて炊き込む

1包あたりの使用料理例(目安)

・味噌汁(400ml)
・煮物(500ml)
・鍋物(600ml)
・天つゆ(400ml)
・おでん(600ml)
  • 数量:

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2020年09月15日
キズもの「しゃぶしゃぶごまだれ」在庫分に限りさらにお値下げ中
キズものとして少しお安く販売している「しゃぶしゃぶごまだれ220g」ですが、在庫分に限り12本入のセット品をさらにお値下げし販売中です。
2020年09月14日
すきやきのたれ225g販売終了とリニューアルのお知らせ
長年ご愛顧いただきました、すきやきのたれ225gは先日すべて売り切れ、販売終了となりました。現在235gの商品としてリニューアル販売しております。
化学調味料をはじめその他の添加物、エキスなどの原材料は不使用です。
是非お試しください。
2021年09月04日
「香り 欧風ソース175g」特別価格にて販売中
「香り 欧風ソース175g」は現在在庫売り切りのため特別価格にて販売中です。大変お得な価格で販売しておりますので、是非ご利用ください。
2020年07月20日
お試し価格で販売中
先日発売した新商品を現在お試し価格にてお安く販売中です。
この機会にぜひお試しください。
2020年06月30日
「極楽だし」お試し価格にて販売中!!
キャッシュレス還元が本日までとなりました。
極楽だしがお試し価格として1620円→1280円での販売いただけます。
ダブルでお得なこの機会にぜひご購入ください。
2020年06月29日
キャッシュレス還元は6月30日まで
キャッシュレス還元対象の締め切りが後1日となりました。
ご利用はお早目にお願い致します。
2020年06月24日
極楽だしの在庫始めました。
平素は手造りのたれ鳥寛オンラインショップをご利用いただきましてありがとうございます。

ご好評につき「極楽だし」の在庫を始めました。
添加物を使用しない、天然原材料で作った便利な顆粒タイプのかつおだしです。

身体に優しいだしですので、忙しい毎日のお料理に安心してお使いいただけます。

1箱 5g×30袋入り
2020年04月23日
GW休業のお知らせ
平素は弊社商品をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
2020年4月29日(水)及び、5月2~6日(水)まで休業期間と致します。

休業日前日の午後以降のご注文分は休業日明けに順次発送致します。
欠品になってしまった商品やお取り寄せが必要な商品につきましても休業日明けから順次手配を進め、発送致します。

何卒よろしくお願い申し上げます。
2019年05月07日
サイトオープンいたしました!
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